Feeds:
רשומות
תגובות

Archive for the ‘שונות’ Category

לפעמים, הדברים הפשוטים הם הכי מהנים.

פיקניק צנוע, חברים ישנים, צלחות פלסטיק על שמיכה ישנה ונוף לאגם – לא צריך לבקש יותר…

 

את הפיקניק הזה תיכננו, ואני והבנות, בערך חודש עד שהוא יצא לפועל ובסוף היה שווה כל דקה. ומה שמשמח הוא שלפעמים מוחות נוספים מביאים שלל רעיונות שלא חשבנו עליהם קודם, ובסופו של דבר מתקבלת ארוחת פיקניק שמחה, עשירה וצבעונית.

 

כדורי גבינות צבעוניים

(המתכון של אורית)

המצרכים:

1 חבילת גבינת פרומעז

חצי חבילת גבינה חמד/ גבינה מלוחה מגוררת (בערך 100 גרם)

תבלינים שאוהבים בכמה צבעים (פפריקה מתוקה, זעתר, קצח, סומסום, תבלין לפיצה, תערובת תבלינים לדג, תערובת תבלינים לסלט).

 

אופן ההכנה:

מערבבים את הגבינות בקערה עם מעט מלח, ממש כמו שלשים בצק. יוצרים כדורים קטנים ועוטפים כל אחד מהכדורים בתבלין אחר כציפוי.

 

 

חמאה מתובלת

(המתכון של אורית)

 

 

המצרכים:

1 שן שום קטנה

100 גרם חמאה רכה (להוציא מוץ למקרר כשעה קודם)

חופן פטרוזיליה

חופן שמיר

חופן צנוברים

 

אופן ההכנה:

במעבד מזון מכניסים את כל המרכיבים פרט לחמאה, ומעבדים לעיסה. לאחר מכן מוסיפים את החמאה וממשיכים לעבד לאחר שמתקבלת עיסה אחידה. מעבירים לכלי הגשה ומקררים.

 

 

בורקס ביצה קשה וגבינה בולגרית:

(המתכון של אורית)

 

המצרכים ל4 בורקסים:

2 עלים של בצק למלוואח (אפשר גם כמה שכבות של עלי פילו מרוססים בשמן בין השכבות).

ממרח זיתים של אוליביה

2 יח' ביצה קשה

חופן גבינת חמד מגוררת

אפשרי: חתיכות בייבי מוצרלה או כל גבינה קשה אחרת שאוהבים.

שומשום לקישוט

מלח ופלפל לפי הטעם.

 

אופן ההכנה:

חוצים את עלי המלאווח. על כל חצי עיגול מורחים מממרח הזיתים. מפזרים את הגבינה המגוררת, מניחים חצי ביצה קשה, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם וסוגרים את העלה לצורת בורקס משולש. אופים בתנור שחומם מ-180 מעלות עד להשחמה. ניתן לקשט עם שומשום וביצה.

 

 

סלט עגבניות שרי ומוצרלה

(מתכון של אורית)

 

המצרכים:

קופסת עגבניות שרי או שרי תמר, חצויות

עלי בזיליקום לפי הטעם

כ-5 פטריות שמפניון טריות, חצויות

כדורי בייבי-מוצרלה

מלח ופלפל לפי הטעם

שמן זית

לימון

 

אופן ההכנה:

 

מערבבים את כל החומרים.

 

 

סלט תפוחי אדמה ועגבניות מיובשות:

(המתכון שלי)

 

המצרכים:

כ-5 תפוחי אדמה גדולים

8 פיסות של חצאי עגבניות מיובשות, מושרות במים רותחים

2-3 גבעולי בצל ירוק

6 מלפפונים חמוצים גדולים

2 כפות מיונז

1 כף חרדל

מלח ופלפל לפי הטעם

מעט מיץ לימון

 

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך, חותכים לקוביות בעובי 2 ס"מ.

חותכים את הבצל, העגבניות המיובשות והמלפפונים החמוצים.

מערבבים את המיונז, החרדל, המלח, הפלפל ומיץ הלימון ומוסיפים לסלט.

רצוי להכין מראש ולקרר במקרר לספיגת טעמים.

 

 

מאפינס שוקולד לבן ודובדבנים חמוצים:

 (המתכון של אילנה)

המצרכים (ל-12 מאפינס):

גביע אחד של שמנת 15%

2 ביצים
100 גר' חמאה מומסת
2 כפות שמן קנולה
2 כוסות קמח תופח
קצת יותר מחצי כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
100 גר' שוקולד לבן קצוץ
150 גר' דובדבנים חמוצים

 
אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל180- מעלות.
2. מקציפים בקערה נפרד את הביצים, שמנת, חמאה ושמן.
3. מערבבים בקערה נוספת (גדולה יותר) את הקמח והסוכר.
4. מאחדים את הבלילות בקערה אחת, מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את השוקולד ואת הדובדבנים.
5. אופים כחצי שעה.

וחוץ מזה… היה גם:

 

 

אז ההמלצה שלי: קחו לכם את ימי הקיץ שבאו עלינו לטובה, הוסיפו חברים טובים וראש יצירתי, וצאו לפארק הקרוב לביתכם.

 

מודעות פרסומת

Read Full Post »

פוסט א-לה מנגל

פוסט א-לה מנגל

 

יום העצמאות מאחורינו, ובכך כמעט הגיעה לסופה "תקופת החגים חלק ב'" של מדינת ישראל. כזו ניגודיות, שלאחר שהאבסנו את עצמנו בבשר, בשר, ועוד בשר כתוספת, בעוד פחות מחודש מגיע חג הגבינות (שאצלי בבית חוגגים אותו – כמה משעשע – בעל האש).

אז החג אמנם נגמר, ואני יכולה לברך על כך שריח הבשר החרוך באויר יתמוגג לאיטו, אבל יצא שבתקופה האחרונה צברנו כמה טריקים שמשדרגים כל מנגל, וכרוכים באפס עבודה.

 אז שאני לא אשתף?

 

בטטות מתובלות על המנגל

 

המצרכים:

1.5 ק"ג בטטות (כארבע בינוניות פלוס)

1 כף מלח

3 כפות רוטב צ'ילי

3 כפות רוטב סויה

1 כף פפריקה אדומה חריפה

שמן זית בנדיבות

5 כפות סילאן / דבש

 

אופן ההכנה:

חותכים את הבטטות לאצבעות עבות. בגירסאות הקודמות פרסנו לעיגולים – אבל הם איכשהו מוצאים את עצמם נופלים בין רווחי הרשת ו/או נשרפים מהר מידי.

מערבבים את חומרי המשרה, מצפים בה את הבטטות ומשרים בצד לספיגת טעמים.

מניחים את הבטטות עד אש נמוכה יחסית (במנגל חשמלי, אם יש אפשרות – להניח על הרשת העליונה) וצולים עד לריכוך הבטטות.

זורים מעט מלח אטלנטי מלמעלה ומגישים – הולך טוב עם כל סוגי הבשר!

 

חציל ושום על האש

המצרכים:

2 חצילים ענקיים, או שלושה קטנים

1/2 ראש שום קלוף

2 ענפי רוזמרין

מלח גס אטלנטי

מיץ לימון

 

אופן ההכנה:

רוחצים את החצילים וקוטמים את הגבעול. חוצים על חציל לשניים, וחורצים חריצים בבשר החציל.

פורסים את שיני השום לאורכם, ונועצים את הפרוסות בתוך החריצים בחציל. אין צורך להמליח בשלב הזה כי החצילים יגירו נוזלים – התיבול נעשה בסוף.

מניחים מעל כל חצי חציל חצי ענף רוזמרין ועוטפים היטב בנייר כסף.

משליכים לאש עד שהחציל מתרכך היטב (היטב, אחרת זה לא טעים!)

לאחר שהחצילים מתרככים, מוציאים בזהירת מהאש, מקלפים את נייר הכסף. מגרדים את בשר החציל והשום לתוך קערה, מוסיפים לימון בנדיבות, מלח אטלנטי, מערבבים היטב ומגישים.

 

אפשרות נוספת – לאכול את החציל מתוך נייר הכסף עם טחינה ולימון.

 

בתאבון, ופוסט-חג שמח!

 

Read Full Post »

 

לאחרונה שונו הרגלי התזונה בביתנו, בעקבות טיפול נטורופתי של הגברת (קרי, אני). משכך, ירדו מהתפריט (שלי, בעיקר) מוצרים כמו קמח לבן, אורז לבן, סוכר, שמרים, חומץ וחבריהם – מה שהבכרח מצמצם את האפשרויות. אמנם, מדובר בדבר לזמן מוגבל ולא לכל החיים, אבל אין ספק שלפעמים זה מבאס להכנס למטבח ולהרגיש תקועה.

לכן, החלטתי להרים את הכפפה ולפתוח קטגוריה מיוחדת בבלוג עבור כל אותם אנשים שמסיבות כאלה ואחרות, מנועים מלהכניס לגופם את המצרכים הנ"ל. שימו לב שנוספה קטגוריה חדשה – "תזונה אלטרנטיבית", ושם אשתדל לרכז את כל המתכונים האלה. כמובן שרעיונות, הארות והערות יתקבלו בברכה!

אחד מהמתכונים המתאימים לקטגוריה זו (וטעימים בלי קשר) אלו קציצות הטונה האלה שבדרך כלל אנחנו מכינים שכשנגמרת אספקת העוף-בשר במקפיא. הפעם החלטתי לשדרג את הקציצות עם בטטה ותפוחי אדמה. התוצאה טעימה מאוד והולכת מצויין עם כל תוספת. מכיוון שאני אינני חסידה של טיגונים למיניהם (תראו לי מי כן בימים אלו?) אני אופה אותם בתנור – כך שבהחלט מתקבל מתכון במינימום עבודה ולכלוך (מתכון בקערה אחת אם תרצו).

 

בהזדמנות זו, מגיע קרדיט גם לעידני, ידידי הטוב משכבר הימים, שהביא לי ליום ההולדת חצובה אמיתית. די לשפגאטים! D:

קציצות טונה ובטטה אפויות

מספיק ל – 17 קציצות (ללא טיפ לשף)

המצרכים:

2 קופסאות טונה במים, ללא נוזלים

2 ביצים

2 תפוחי אדמה בינוניים מגוררים גס וסחוטים מנוזלים

1 בטטה בינונית, מגוררת גס

1 בצל קצוץ

1/4 כוס שמן זית משובח

5 כפות קוואקר (או קמח)

פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם

מלח לפי הטעם ( בערך כפית אחת)

 

אופן ההכנה:

מערבבים את המצרכים בקערה ויוצרים כדורים. אני החלטתי להשתעשע וליצור כדורים עם כף גלידה, לכן הקציצות יצאו עגלגלות וחמודות. מניחים על תבנית ואופים בתנור כחצי שעה, עד שהקציצות משחימות ותפוח האדמה מתרכך.

נכון פשוט?

בתאבון!

 

Read Full Post »

מרק ירקות של חולים

כן, אני יודעת, לא מדובר במתכון מסעיר במיוחד, ואפילו אין פה טוויסט. אבל אחרי יומיים של מחלה טורדנית ומנוחה בבית, המרק הזה הוא שניחם אותי יותר מכל (טוב, חוץ מהאוכל של אמא אתמול). עוד מתוך שינה טרופה של מחלה ידעתי שברגע שאני מצליחה להרים את עצמי מהמיטה, אני מכינה מרק ירקות עשיר וטוב עם טעם של בית. 

בסופו של דבר הצלחתי להרים את עצמי מהמיטה. מזל שבחוריקו עשה כמה ימים קודם קניה של ירקות, ולכן פתחתי את המקרר ושלפתי מתוכו כל מה שצדו ידי, בלי להבחין בין טוב ורע: בטטה גדולה, כמה גזרים, כמה תפוחי אדמה, בצל אחד, ויאללה לעבודה.

המשך…

Read Full Post »

פריטטת ברוקולי ובטטה

בדרך כלל, בערבים, רצוצים מיום עבודה ולימודים, אנחנו סוגרים את עניין ארוחת הערב בחביתה (עין, אם ממש בא לנו) סלט ענק, וגבינות. אבל לפעמים בא לנו לגוון. בא לנו לתת איזה טאצ' מיוחד לחביתה הרגילה, כזה שיהפוך אותה למלכת השולחן. במיוחד בשביל זה יש פריטטה – קחו לכם ירקות, הוסיפו ביצים כיד המלך ותיבול קליל, אשפזו מעט בתנור – והרי לכם ארוחה לתפארת.

 

את הפריטטה אפשר כמובן להכין בכל וריאציה אפשרית (עם תרד, פלפלים, פטריות, עגבניות שרי, תפוחי אדמה ועוד ועוד). המועדפת עלינו היא האופציה עם התרד והבטטה – אבל מה לעשות שבדיוק ליוסי הירקן נגמר התרד, ולעומת זאת 2 גבעולי ברוקולי חסונים קרצו אלי מתחתית המדף.

אם בחרתם להשתמש בבטטה או בתפוח אדמה – דאגו לרכך אותם קודם. אנחנו פורסים לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ עד ס"מ (תלוי מי חותך!) ומרככים כעשר דקות במיקרוגל.

לעניין האפיה: פריטטה מתחילה דרכה על הגז ומסיימת בקול תרועה רמה בתנור. אנחנו התחכמנו לנו והורדנו את ידיות הפלסטיק ממחבת עמוקה. אתם מוזמנים להשתמש גם במחבת עם ידיות ממתכת, שתוכל להיכנס לתנור בקלות. כמובן שידיות פלסטיק הן ביג נו-נו.

המצרכים ל – 2 אנשים רעבים:

4  ביצים

1  בטטה גדולה או שתיים קטנות, פרוסות לעיגולים בעובי חצי ס"מ

ענף גדול של ברוקולי, שטוף היטב, מופרד לתפרחות.

בצל בינוני פרוס לעיגולים

כשליש כוס חלב (אפשר להוסיף במקום עוד ביצה, אם אתם בקטע של כולסטרול).

מלח, פלפל וצ'ילי גרוס לפי הטעם.

אופן ההכנה:

בסיר קטן מרתיחים את הברוקולי מספר דקות, עד שהוא מתרכך מעט (אבל לא נעשה סמרטוטי!). מוציאים בכף מחוררת לקערה (המהדרין יעבירו לקערה עם מי קרח כדי לעצור את הבישול, אבל ביננו, לפריטטה זה לא באמת משנה).

במקביל, מרככים את פרוסות הבטטה במיקרוגל.

במחבת עמוקה (זו שאמורה להיכנס לתנור אחר כך) מטגנים מעט בצל. מוסיפים את הירקות ומקפיצים.

בקערה, טורפים את הביצים היטב. מוסיפים מעט חלב וממשיכים בטריפה.

מוסיפים את הביצים הטרופות לירקות שבמחבת, משהים על האש כשתי דקות.

מעבירים את המחבת לתנור שחומם מראש ל180 מעלות (או טוסטר אובן). אופים עד שהחלק העליון תופח מעט ומתקשה.

מפזרים פרמזן מגורר מעל, ומגישים בתאבון גדול עם סלט יווני שמח.

בתאבון!

Read Full Post »

גרנולה ביתית

   

כל בוקר אותו סיפור.

בין צחצוח שיניים לנעילת נעליים, הבטן של מתחילה להזכיר לי שלא רק אני פה, ושגם היא בסיפור. כן, אני מאלה שמתעוררים רעבים בבוקר, ומצד שני, בארבעים הדקות (פלוס מינוס) שבין ההשכמה ועד לרגע שאני יוצאת מהבית אני לא ממש מספיקה להכניס משהו לבטן. אז בדרך כלל זה מתחיל בלפתוח את המקרר ולראות מה אפשר לאלתר בשתיים וחצי הדקות שנותרו עד ליציאה, ובדרך כלל זה נגמר בלפתוח שוב את המקרר ולראות אם בחצי הדקה שעברה משהו השתנה בו, ופתאום קערת גרנולה עם יוגורט ופירות טריים תקדם את פני בברכה.

בסופו של דבר, במקום להמתין לבשורה החלטתי להכין בעצמי את קערת הגרנולה שלי – ואם אפשר, אפילו שני סוגי גרנולה – שיהיה לגיוון.

המרכיבים הבסיסיים במתכון הם שיבולת שועל עבה, דבש או סילאן, ומעט חמאה ששומרת שהגרנולה לא תיהפך לגרנולה-בר. היתר הוא לפי טעמכם – גרעינים למיניהם (פשתן, פרג, שומשום, חמניה, דלעת וכדומה), אגוזים ושקדים מכל הבא ליד, פירות יבשים (שיש להוסיף רק לאחר שהתערובת מתקררת), שוקולד ועוד כיד הדמיון הטובה.

 

גרנולה בננות מיובשות, אגוזים ושוקולד

(זו שבתמונה)

המצרכים:  

250 גרם שיבולת שועל עבה

100 גרם בננות מיובשות (מהסוג הקראנצ'י), שבורות

100 גרם אגוזי מלך שבורים

1/3 כוס דבש

כפית תמצית וניל

50 גרם (כשתי כפות) חמאה

150 גרם שוקולד צ'יפס (שמוסיפים בסוף, לאחר שהגרנולה מתקררת לחלוטין)

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את שיבולת השוער עם הבננות ואגוזי המלך.

בסיר קטן, ממיסים חמאה, דבש ותמצית וניל.

שופכים את הנוזל שנוצר באיטיות לתוך קערת שיבולת השועל, ומערבבים עד שהוא מצפה את כל תערובת שיבולת השועל.

מפזרים את התערובת על תבנית שרופדה בנייר אפיה, ואופים כ15 דקות, עד שהתערובת משחימה מעט ונעשית מעט קראנצ'ית. על מנת שהגרנולה לא תישרף יש לבדוק כל כמה דקות את מצבה – היא צריכה להפוך לזהובה מעט וקשה – אך לא מידי.

בתום האפיה, מוציאים את התבנית מהתנור לצינון ומערבבים מידי פעם כדי לעזור לה להתקרר.

לאחר צינון מוחלט, מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומאחסנים בכלי אטום.

 

גרנולה "קלאסית"

הגרנולה הזאת יוצאת כהה יותר בגלל הסילאן.

המצרכים:

250 גרם שיבולת שועל עבה

100 גרם שקדים (לא קלויים ולא מלוחים)

100 גרם אגוזי מלל שבורים בגסות

50 גרם גרעיני דלעת

50 גרם גרעיני חמנייה

1 כפית שטוחה של קינמון

כפית תמצית וניל

60 גרם חמאה

1/3 כוס ועוד כפית סילאן

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את שיבולת השועל עם האגוזים, השקדים והגרעינים.

בסיר קטן, ממיסים חמאה, סילאן ותמצית וניל.

שופכים את הנוזל שנוצר באיטיות לתוך קערת שיבולת השועל, ומערבבים עד שהוא מצפה את כל תערובת שיבולת השועל.

מפזרים את התערובת על תבנית שרופדה בנייר אפיה, ואופים כ15 דקות, בדיוק כמו הגרנולה הקודמת.

 

יוצא יאמי!

בתאבון!

 

 

Read Full Post »