Feeds:
רשומות
תגובות

Archive for יוני, 2010

נפתח בטיפ – קבלו שדרוג אדיר לסלט שלכם (ובכלל למטבח):

קחו בקבוק זכוכית ומלאו אותו בשמן זית איכותי. לפני זה, תחבו לתוכו כמה ענפים טריים של טימין ומעט שבבי צ'ילי. שמרו בארון סגור. בתוך כמה ימים הטעמים והארומה יעברו לשמן וגם צבעו יעשה כהה יותר.

 

הדבר הזה התחיל מהאורח החדש במטבח שלנו – עציץ הטימין וחיפושה קטנטנה לקישוט. כדי שהטימין לא יהיה עצוב ובודד היינו הרי "חייבים" לצרף לו חבר – עציץ בזיליקום.

  

 

פסטה עם עגבניות צלויות ועשבי תיבול

 

המתכון הבא הוא פרי מחשבתו של חבריקו, והוא טעים-טעים ופשוט-פשוט.

 

המצרכים:

 

3 עגבניות חתוכות לקוביות גדולות

1 בצל גדול

3 שיני שום גדולות

בזיליקום טרי

טימין

שמן זית

פלפל שחור

מלח (רצוי מלח גס אטלנטי)

גבינת פרמז'ן מגוררת

 

 

אופן ההכנה:

 

מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ומזליפים מעט מהשמן המתובל.

מרפדים תבנית (רצוי של טוסטר אובן, אבל גם תנור יעשה את העבודה) בנייר כסף ומניחים עליו את קוביות העגבניות. מזליפים מעט שמן זית מעל, ממליחים במלח אטלנטי ומתבלים בטימין טרי. צולים בשליש העליון של הטוסטר אובן (בחלק הקרוב ביותר לגריל העליון) כעשרים דקות, בחום של 250 מעלות.

במחבת, מטגנים את הבצל והשום בשמן עד לריכוך.

אפשר גם לקצר תהליכים ולצלות את הכל בתבנית – נסו לגרר את השום מעל עגבניות והבצל.

 

הרכבת המנה:

מניחים את הפסטה בצלחת, מעל מפזרים מתערובת הבצל ומעליו את העגבניות. מוסיפים בזיליקום טרי קצוץ גס, ומסיימים במנה נדיבה של גבינת פרמז'ן.

 

בתאבון…!

 

Read Full Post »

לפעמים, הדברים הפשוטים הם הכי מהנים.

פיקניק צנוע, חברים ישנים, צלחות פלסטיק על שמיכה ישנה ונוף לאגם – לא צריך לבקש יותר…

 

את הפיקניק הזה תיכננו, ואני והבנות, בערך חודש עד שהוא יצא לפועל ובסוף היה שווה כל דקה. ומה שמשמח הוא שלפעמים מוחות נוספים מביאים שלל רעיונות שלא חשבנו עליהם קודם, ובסופו של דבר מתקבלת ארוחת פיקניק שמחה, עשירה וצבעונית.

 

כדורי גבינות צבעוניים

(המתכון של אורית)

המצרכים:

1 חבילת גבינת פרומעז

חצי חבילת גבינה חמד/ גבינה מלוחה מגוררת (בערך 100 גרם)

תבלינים שאוהבים בכמה צבעים (פפריקה מתוקה, זעתר, קצח, סומסום, תבלין לפיצה, תערובת תבלינים לדג, תערובת תבלינים לסלט).

 

אופן ההכנה:

מערבבים את הגבינות בקערה עם מעט מלח, ממש כמו שלשים בצק. יוצרים כדורים קטנים ועוטפים כל אחד מהכדורים בתבלין אחר כציפוי.

 

 

חמאה מתובלת

(המתכון של אורית)

 

 

המצרכים:

1 שן שום קטנה

100 גרם חמאה רכה (להוציא מוץ למקרר כשעה קודם)

חופן פטרוזיליה

חופן שמיר

חופן צנוברים

 

אופן ההכנה:

במעבד מזון מכניסים את כל המרכיבים פרט לחמאה, ומעבדים לעיסה. לאחר מכן מוסיפים את החמאה וממשיכים לעבד לאחר שמתקבלת עיסה אחידה. מעבירים לכלי הגשה ומקררים.

 

 

בורקס ביצה קשה וגבינה בולגרית:

(המתכון של אורית)

 

המצרכים ל4 בורקסים:

2 עלים של בצק למלוואח (אפשר גם כמה שכבות של עלי פילו מרוססים בשמן בין השכבות).

ממרח זיתים של אוליביה

2 יח' ביצה קשה

חופן גבינת חמד מגוררת

אפשרי: חתיכות בייבי מוצרלה או כל גבינה קשה אחרת שאוהבים.

שומשום לקישוט

מלח ופלפל לפי הטעם.

 

אופן ההכנה:

חוצים את עלי המלאווח. על כל חצי עיגול מורחים מממרח הזיתים. מפזרים את הגבינה המגוררת, מניחים חצי ביצה קשה, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם וסוגרים את העלה לצורת בורקס משולש. אופים בתנור שחומם מ-180 מעלות עד להשחמה. ניתן לקשט עם שומשום וביצה.

 

 

סלט עגבניות שרי ומוצרלה

(מתכון של אורית)

 

המצרכים:

קופסת עגבניות שרי או שרי תמר, חצויות

עלי בזיליקום לפי הטעם

כ-5 פטריות שמפניון טריות, חצויות

כדורי בייבי-מוצרלה

מלח ופלפל לפי הטעם

שמן זית

לימון

 

אופן ההכנה:

 

מערבבים את כל החומרים.

 

 

סלט תפוחי אדמה ועגבניות מיובשות:

(המתכון שלי)

 

המצרכים:

כ-5 תפוחי אדמה גדולים

8 פיסות של חצאי עגבניות מיובשות, מושרות במים רותחים

2-3 גבעולי בצל ירוק

6 מלפפונים חמוצים גדולים

2 כפות מיונז

1 כף חרדל

מלח ופלפל לפי הטעם

מעט מיץ לימון

 

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך, חותכים לקוביות בעובי 2 ס"מ.

חותכים את הבצל, העגבניות המיובשות והמלפפונים החמוצים.

מערבבים את המיונז, החרדל, המלח, הפלפל ומיץ הלימון ומוסיפים לסלט.

רצוי להכין מראש ולקרר במקרר לספיגת טעמים.

 

 

מאפינס שוקולד לבן ודובדבנים חמוצים:

 (המתכון של אילנה)

המצרכים (ל-12 מאפינס):

גביע אחד של שמנת 15%

2 ביצים
100 גר' חמאה מומסת
2 כפות שמן קנולה
2 כוסות קמח תופח
קצת יותר מחצי כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
100 גר' שוקולד לבן קצוץ
150 גר' דובדבנים חמוצים

 
אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל180- מעלות.
2. מקציפים בקערה נפרד את הביצים, שמנת, חמאה ושמן.
3. מערבבים בקערה נוספת (גדולה יותר) את הקמח והסוכר.
4. מאחדים את הבלילות בקערה אחת, מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את השוקולד ואת הדובדבנים.
5. אופים כחצי שעה.

וחוץ מזה… היה גם:

 

 

אז ההמלצה שלי: קחו לכם את ימי הקיץ שבאו עלינו לטובה, הוסיפו חברים טובים וראש יצירתי, וצאו לפארק הקרוב לביתכם.

 

Read Full Post »